- Soupe de légumes en 20 minutes – Un véritable remède pour l’estomac
Introduction
Cette soupe de légumes maison est simple, rapide et profondément réconfortante. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle est idéale pour apaiser l’estomac, renforcer l’immunité et apporter une sensation de bien-être durable. Légère mais nourrissante, c’est le genre de soupe que l’on peut savourer jour et nuit sans culpabilité.
Description
Cette soupe est douce, parfumée et colorée, avec une texture équilibrée entre fondant et légèrement croquant selon la cuisson. Chaque cuillerée apporte une chaleur réconfortante et une fraîcheur végétale naturelle. Elle est parfaite en entrée, en dîner léger ou même en cure détox.
Origine et signification culturelle
La soupe de légumes est un pilier de nombreuses cuisines traditionnelles, notamment en Europe et dans le bassin méditerranéen. Elle est souvent associée aux repas familiaux, aux périodes de convalescence et aux changements de saison. En France, elle symbolise la cuisine maison, le soin de soi et le retour à l’essentiel.
Ingrédients et quantités
Pour la soupe :
1 oignon moyen, haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 poireaux, hachés
2 branches de céleri, hachées
1 carotte moyenne, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 courgette moyenne, coupée en dés
2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
Sel et poivre, au goût
(Optionnel : 1 gousse d’ail hachée, herbes de Provence, laurier)
Instructions
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez les poireaux, le céleri et la carotte. Faites revenir 3 à 4 minutes.
Ajoutez le poivron, la courgette et les pommes de terre. Mélangez bien.
Versez l’eau ou le bouillon de légumes chaud.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes si désiré.
Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servez chaud, tel quel ou légèrement mixé selon votre préférence.
Ajouts optionnels
Une poignée de persil ou de coriandre fraîche
Un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur
Une pincée de curcuma ou de gingembre pour ses bienfaits digestifs
Des lentilles corail pour plus de protéines
Conseils pour réussir
Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Utilisez un bon bouillon maison pour plus de saveur.
Ne surcuisez pas afin de préserver les nutriments.
Mixez partiellement la soupe pour une texture plus onctueuse.
Informations nutritionnelles (approx. par portion)
Calories : 120–150 kcal
Fibres : riches
Lipides : faibles (graisses saines grâce à l’huile d’olive)
Vitamines : A, C, K
Minéraux : potassium, magnésium
Conclusion
Cette soupe de légumes est bien plus qu’un simple plat : c’est un soin naturel, économique et délicieux. Elle nourrit le corps tout en réconfortant l’esprit, et s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Recommandation
Idéale pour les personnes ayant un estomac sensible, pour les régimes légers ou simplement pour manger sainement au quotidien. À consommer sans modération !
Adopter une gourmandise saine
Se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé est possible. Cette soupe prouve que la simplicité et les ingrédients naturels sont souvent la clé d’une alimentation heureuse et durable. 🥕🌱
Si vous le souhaitez, je peux aussi vous proposer une version détox, vegan renforcée, ou adaptée à la perte de poids.
