Pâtes Crémeuses au Bœuf Sauté
Introduction
Les Pâtes Crémeuses au Bœuf Sauté sont un plat réconfortant qui marie la tendreté du bœuf poêlé à la gourmandise d’une sauce onctueuse et parfumée. Facile à préparer et généreux en saveurs, ce plat est idéal pour un dîner convivial ou un repas familial rapide sans compromis sur le goût.
Description
Ce plat se caractérise par des pâtes parfaitement al dente, enrobées d’une sauce crémeuse légèrement relevée, accompagnées de fines lanières de bœuf dorées à la poêle. L’équilibre entre le fondant de la crème, la puissance du bœuf et les notes aromatiques de l’ail, de l’oignon et de la moutarde crée une harmonie riche et savoureuse.
Origine et Signification Culturelle
Inspirées de la cuisine européenne contemporaine, notamment française et italienne, les pâtes crémeuses au bœuf reflètent une approche moderne de la gastronomie familiale : simple, nourrissante et raffinée. Ce type de plat incarne la convivialité et l’adaptabilité, très présentes dans les traditions culinaires françaises où la sauce joue un rôle central.
Ingrédients et Quantités
Pour les pâtes et le bœuf :
400 g de pâtes (tagliatelles, penne ou fettuccine)
400 g de bœuf (rumsteck, bavette ou faux-filet), coupé en fines lanières
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce crémeuse :
20 cl de crème fraîche (ou crème liquide entière)
50 g de parmesan râpé (facultatif mais recommandé)
1 à 2 c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes
Instructions
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le bœuf rapidement jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail.
Incorporer le paprika et la moutarde, bien mélanger.
Verser la crème, baisser le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Remettre le bœuf dans la poêle, ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
Rectifier l’assaisonnement, parsemer de parmesan si désiré, puis mélanger délicatement.
Ajouts Optionnels
Champignons sautés pour plus de profondeur
Épinards frais ou roquette pour une touche végétale
Piment doux ou flocons de chili pour relever le plat
Crème végétale (soja, avoine) pour une version plus légère
Conseils pour Réussir
Ne pas trop cuire le bœuf afin de conserver sa tendreté.
Toujours réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes : elle aide à lier la sauce.
Utiliser une crème entière pour une texture plus onctueuse.
Informations Nutritionnelles (approx. par portion)
Calories : ~620 kcal
Protéines : ~35 g
Glucides : ~55 g
Lipides : ~30 g
Bonne source de fer et de calcium
Recommandation
Servez ce plat immédiatement, accompagné d’une salade verte croquante et d’un verre d’eau pétillante ou d’un jus de citron frais pour équilibrer la richesse de la sauce.
Adopter une Gourmandise Équilibrée
Les Pâtes Crémeuses au Bœuf Sauté prouvent qu’il est possible de se faire plaisir tout en restant attentif à la qualité des ingrédients. En variant les ajouts et en maîtrisant les portions, ce plat s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et savoureuse.
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