Le gâteau au citron que tout le monde adore
Introduction
Le gâteau au citron est un grand classique de la pâtisserie maison. Apprécié pour sa fraîcheur, sa légèreté et son parfum délicat, il séduit toutes les générations. Simple, économique et incroyablement moelleux, ce gâteau est une valeur sûre, parfait aussi bien pour le goûter que pour un dessert raffiné.
Description
Ce gâteau au citron se distingue par sa texture ultra moelleuse et son goût équilibré entre douceur et acidité. Le citron apporte une note vive et parfumée qui rend chaque bouchée fraîche et irrésistible, sans être trop sucrée.
🛒 Ingrédients & Quantités
3 œufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
120 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
120 ml de jus de citron frais
Zeste de 1 citron non traité
250 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
👩🍳 Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Incorporez l’huile, le jus de citron et le zeste, puis mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler.
🌍 Origine et Signification Culturelle
Le gâteau au citron trouve ses origines dans les traditions pâtissières européennes, notamment en France et en Italie, où les agrumes sont largement utilisés. Symbole de fraîcheur et de simplicité, il est souvent associé aux desserts familiaux et aux goûters faits maison, incarnant la convivialité et le partage.
✨ Ajouts Optionnels
Glaçage au citron (sucre glace + jus de citron)
Graines de pavot pour une touche croquante
Amandes effilées sur le dessus
Yaourt nature pour encore plus de moelleux
Une cuillère de miel pour une douceur naturelle
✅ Conseils pour Réussir
Utilisez des citrons frais et non traités
Ne mélangez pas excessivement la pâte après l’ajout de la farine
Laissez le gâteau refroidir avant de le glacer
Pour plus de parfum, imbibez légèrement le gâteau avec un sirop citronné
🥗 Informations Nutritionnelles (par part – valeurs approximatives)
Calories : ~280 kcal
Glucides : 38 g
Protéines : 5 g
Lipides : 12 g
Fibres : 1,5 g
Sodium : faible
🍰 Recommandation
Servez ce gâteau avec un thé, un café ou une infusion. Il accompagne également très bien une salade de fruits frais ou une cuillère de yaourt nature pour un dessert léger.
🌱 Adopter une Gourmandise Équilibrée
Ce gâteau au citron prouve qu’il est possible de se faire plaisir sans extravagance. Des ingrédients simples, peu coûteux et un goût naturellement frais font de cette recette une gourmandise raisonnable, idéale pour allier plaisir et équilibre.
Conclusion
Le gâteau au citron que tout le monde adore mérite pleinement sa réputation. Facile à réaliser, moelleux à souhait et toujours apprécié, il s’impose comme un incontournable de la pâtisserie maison, à refaire encore et encore.
Si vous le souhaitez, je peux aussi vous proposer une version sans beurre, sans lactose, ou allégée en sucre
