Quiche sans pâte aux lardons
Introduction
La quiche sans pâte aux lardons est la version légère et pratique de la célèbre quiche traditionnelle. Sans fond de tarte, elle est plus rapide à préparer, moins riche en glucides, et tout aussi savoureuse. Elle conserve le goût généreux des lardons et la texture moelleuse d’un appareil à quiche bien crémeux.
🥧 Description
Moelleuse à l’intérieur, légèrement dorée sur le dessus, cette quiche sans pâte révèle une texture fondante ponctuée de morceaux de lardons savoureux. Elle se tient parfaitement à la découpe malgré l’absence de pâte et se déguste aussi bien chaude que tiède.
🌍 Origine et Signification Culturelle
La quiche est originaire de la région de Lorraine, dans l’est de la France. La célèbre quiche lorraine traditionnelle comprenait à l’origine une pâte brisée garnie d’un mélange d’œufs et de crème, avec des lardons.
La version “sans pâte” est une adaptation moderne, née du désir de simplifier la recette et de l’alléger. Elle s’inscrit parfaitement dans la cuisine familiale contemporaine : rapide, économique et accessible à tous.
🛒 Ingrédients (6 personnes)
200 g de lardons fumés 🥓
3 œufs
100 g de farine
50 cl de lait
100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
1 cuillère à soupe d’huile (facultatif)
Sel (légèrement, les lardons sont déjà salés)
Poivre
👩🍳 Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 3–4 minutes. Égouttez-les si nécessaire.
Dans un saladier, battez les œufs.
Ajoutez la farine progressivement en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Incorporez le lait petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajoutez le fromage râpé, les lardons, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
✨ Ajouts Optionnels
Pour varier les plaisirs :
Oignons revenus ou échalotes
Fromage de chèvre
Dés de légumes (courgettes, poivrons, épinards)
Herbes fraîches (ciboulette, persil)
Une pincée de muscade
💡 Conseils pour Réussir
Ne salez pas trop : les lardons et le fromage apportent déjà du sel.
Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Laissez reposer 5 minutes après cuisson pour une meilleure tenue.
Pour une version plus légère, remplacez une partie du lait par du lait écrémé.
Pour plus d’onctuosité, ajoutez 10 cl de crème liquide en remplaçant une partie du lait.
🥗 Informations Nutritionnelles (approximation par portion)
Calories : ~320 kcal
Protéines : 18 g
Lipides : 20 g
Glucides : 15 g
Calcium : Bon apport grâce au lait et au fromage
(Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.)
✅ Conclusion
La quiche sans pâte aux lardons est la preuve qu’un plat simple peut être incroyablement savoureux. Rapide à préparer, économique et adaptable à l’infini, elle est idéale pour les repas du quotidien.
🍽️ Recommandation
Servez-la avec :
Une salade verte croquante
Une salade de tomates fraîches
Une soupe légère en hiver
Elle est également parfaite pour un pique-nique ou un buffet.
Embracing Healthful Indulgence
Se faire plaisir tout en gardant un certain équilibre, c’est possible. Cette quiche sans pâte réduit l’apport en pâte et donc en calories, tout en conservant le goût gourmand des lardons et du fromage. En y ajoutant des légumes et en contrôlant les portions, elle devient un excellent compromis entre plaisir et nutrition.
Bon appétit ! 🥓✨
